自家製にこだわった麺と、同じくらいの量のもやしとネギ、角切りのロースやヒレ豚肉、そして秘伝のソース！ これが大分は日田で生まれた「想夫恋」の焼きそば！ シャキシャキの歯ごたえ！ 炒めたらあかん！ 焼くんやで！

「割烹 くろぎ」が「猿田彦珈琲」とコラボした和菓子屋さん、その名も「廚菓子 くろぎ」は、東京大学本郷キャンパス春日門を入ってすぐにあるお店。 杉板で覆われた壁面にビックリしますが、東京大学教授で建築家の隈研吾氏が手掛けたとのこと。 お目当ては…

久々に「利庵」の蕎麦が食べたくなって白金台へ、、まあ、ここは日曜日に来るところではないのですが、、、出汁巻き卵も相変わらず美味しいこと。。 プラチナ通りを歩いてすぐの「ビオトープ」は「都会のガーデニングライフ」がコンセプトのファッション＋ボ…

寒かばい。こんな夜は博多が恋しかばってん。。。というわけで、辿り着いたのは博多にある「田中田」の西麻布店。素材に拘った料理はどれもうまかーっ！筑前煮、ふぐ唐揚げ、炙り明太子、松葉ガニ、生うに、銀ダラ「最強」焼き、、〆は高菜と明太子ご飯！博…

もともと「血が汚れる」とか言って牛豚馬肉は食べないようにしてきたのですが、ある日栄養バランスを調べたら「タンパク質が足りない」と注意されたために、氏素性が知れていて脂身の少ない豚とA4ランク以上の和牛に限って解禁しました。（嫌味に聞こえなけ…

フレンチレストランでありながら好きな素材を好きに調理してくれるサロン・ド・グー。前菜のトリュフのクレープ包みは絶品すぎて、ありがたいお説法はあまり耳に響いてきません。

京都のランチは定番の「半兵衛麩」柚子味噌など３種の生麩田楽、山椒が練込まれた麩、揚げ麩、湯葉揚げ、味噌あんいりの季節の柿麩、ぎんなんとキクラゲ、百合の根が練りこまれた利休坊、生麩のしぐれ煮、焼き麩の酢の物、湯葉豆腐、汲み上げ湯葉、生麩と湯…

久々の京都。 まずは京都屈指のパワースポット下鴨神社、糺の森で煩悩を浄化したあと、 「ごちそう紫陽」で女将の手料理〜特に〆の山椒ちりめん入り豆腐ぶっかけご飯は最高〜でお腹を満たしたら、おなじみ永観堂のライトアップへ。常道だけどやっぱりここの…

紹興酒につけた上海蟹。美味すぎて泣く。上司のようで上司じゃないけど、コレ食べたらまた頑張ろうとか思ってあげる。今だけ。